Tag Archives: фкусно

Млечна майонеза

100 мл прясно мляко
200 мл олио (или зехтин)
¼ ч.л. лимонтузу (или сок от пресен лимон)
щипка сол
за овкусяване по избор: магданоз, нарязани кубчета лимон без кора, зелени маслини, пресен босилек или риган, зелена или червена чушка, горчица и др.

Млякото и олиото се слагат в подходящ висок съд и се оставят да се темперират 10 минути. Добавят се лимонтузуто и солта и с пасатор се разбива майонезата, като бавно се изтегля пасатора отдолу нагоре. Подправя се с нарязан магданоз, лимон и други по желание. Става винаги, бърза е, значително по-лека е от традиционната яйчена майонеза и е много подходяща за бременни и деца – за разлика от класическата майонеза не съдържа сурови яйца и е с доста по-малко олио. Ползва се също като яйчена майонеза – за салати, заливки или върху сандвичи.

Забележка: дадените пропорции са примерни. Единственото правило е мляко:олио = 1:2

Реклами